Pizza di formaggio veloce

Nelle Marche e in tutto il centro Italia nel periodo pasquale si sforna la Pizza di formaggio, oggi vi do la ricetta della mia versione veloce, e tra qualche giorno la versione classica.

Ingredienti per 1 pizza su stampo bundt cake:
– 300 gr di manitoba
– 300 gr di farina 00 + poca per lo stampo
– 1 yogurt greco
– 150/170 ml di latte
– 3 uova
– 150 gr di parmigiano reggiano grattugiato
– 150 gr di pecorino romano grattugiato
– 150 gr di Emmental tagliato a cubetti
– 1 cucchiaio di pepe
– 1 cucchiaino di sale fino
– 150 ml di olio di semi
– 2 bustine di lievito istantaneo per pizza
– burro q.b. (per lo stampo)

Mettete nella ciotola della vostra planetaria lo yogurt, le uova, il latte, l’olio e il lievito. Azionate per 1 minuto.

Aggiungete tutti gli altri ingredienti e riazionate per altre 4/5 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Imburrate e infarinate il vostro stampo da bundt cake. Versate l’impasto all’interno e fate cuocere a 180°c (forno preriscaldato) in modalità ventilato per 35/40 minuti.

Passati i primi 35 minuti fate una prova con uno steccone e decidete se proseguire la cottura per altri 5 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare nello stampo per 10 minuti. Sformate e fate raffreddare completamente la vostra pizza di formaggio su una griglia.

Ecco qua pronta, in pochissimo tempo, la vostra pizza di formaggio veloce. Chi ne vuole una fetta?