Gramigna con crema di formaggio e peperoni cruschi

Facile, veloce e saporita, ecco la mia nuova ricetta: Gramigna con crema di formaggio e peperoni cruschi

Ingredienti per 4 persone:
– 480 gr di gramigna
– 100 gr di pomodori secchi
– 1/2 scalogno
– 1/2 spicchio di aglio
– 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
– pepe nero q.b.
– 1 peperoncino 
– 100 gr di fontina 
– origano secco q.b.

Mettete a bollire abbondante acqua salata per lessare la gramigna.

Nel frattempo che l’acqua arriva ad ebollizione, prendete una padella, metteteci l’olio, il peperoncino, l’aglio e lo scalogno finemente tritati e fate soffriggere a fuoco lento. Tagliate a pezzetti i peperoni cruschi e aggiungeteli al soffritto. Aggiustate di pepe e fate cuocere per circa 2 minuti.

A questo punto mettete due mestoli di acqua di cottura nel padella. Aggiungete la fontina, precedentemente tagliata a dadini, e fatela sciogliere completamente. Scolate la pasta e versatela nella casseruola. 

Saltate la gramigna fino a che non sia perfettamente mantecata.

Impiattate la pasta e spolveratela con un po’ di origano. Servite ben calda.

Se siete amanti di un buon calice di vino, potete accompagnare questo piatto con un’ottima Falaghina ben fredda.